Il proprietario di una delle profumerie più prestigiose soffia qualche nota nell'orecchio del nostro profumiere. Jimmy dà un'occhiata al brief ed elabora un soffice profumo burroso di madeleine farcito con un'irresistibile marmellata di pesche e un pizzico di cocco grattugiato. Questa elaborazione gli ricorda immediatamente meravigliosi ricordi d'infanzia. Era così vivido che doveva assolutamente essere prodotto per il ritorno del nostro profumiere in Francia. Dopo l'accordo tra i due proprietari, prende forma l'edizione francese di Accident À La Vanille, che si propone nella sua presentazione più prestigiosa. L'espressione 'Madeleine de Proust' qualifica qualsiasi fenomeno che susciti un'impressione di reminescenza. Può essere qualsiasi cosa che riporti o riattivi un ricordo, come fa una madeleine al narratore di 'À la recherche du temps perdu' in 'Du côté de chez Swann' (1913), il primo volume del romanzo di Marcel Proust.